El ceviche es un plato originario de Perú, donde se sirve por lo general con rodajas gruesas de batata/boniato hervida y maíz. Cualquier pescado o marisco de carne firme se puede preparar en ceviche.

La marinada de jugo de lima o limón «cocina » el pescado. El cilantro es la hierba aromática más usada en América del sur, pero se puede utilizar también el eneldo, en especial con frutos del mar con sabor delicado.

Si te gusta el aguacate, una buena opción es introducirlo también en el ceviche, como en el caso de esta receta que te proponemos, el ceviche peruano con aguacate y cebolla roja

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el 31 de mayo de 2018
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes Ceviche de salmón con mango

· 300 gr. de salmón
· 1 aguacate
· 1 cebolla tierna, o morada
· 2 tomates rojos
· Cilantro
· 2 lima
· 2 limón
· Aceite de oliva
· 1 mango
· Sal, pimienta,
· 1 rama de apio licuada
· ½ zumo de pomelo
· Galletas tuc

Elaboracion Ceviche de salmón con mango

Cortar el salmón a láminas pequeñas con un cuchillo jamonero. Aliñar con el jugo de lima y el del limón.

Picar finita la cebolla tierna. Pelar el tomate y cortar el tomate y el mango a daditos.
Añadir el zumo de apio y el de pomelo al gusto
Espolvorear el cilantro picado, sal, pimienta y remover bien.
Dejar marinar en el frigorífico.

Cortar el aguacate a láminas para decorar. Servimos en una copa o vaso de zurito con un poco de aguacate y la tostada.